用作醫(yī)藥的原料和食品添加劑。酸鈣作為膳食補充劑，具有加速脂肪消耗、減輕體重、增強人體耐力、提高競技成績等功效；對有特殊的保護作用，可增強肌肉的效能，減少病或局部缺血造成的損傷；同時，酸鈣具有吞噬體內自由基和抑制自由基的生成等顯著效果。
    酸鈣也是鈣營養(yǎng)補充劑。雖然其含鈣量不足20%，但進入人體內不像其他補鈣產品酸根離子會增加肝負擔，產生副影響，酸根離子可以進入細胞參與有機物代謝既減肥又不影響蛋白質的貯存。 
    酸是人體的一種成分，在人體內主要參與糖、脂肪等的代謝，也是碳水化合物代謝的中間產物之一。
    酸及它生成的鹽，在醫(yī)藥領域應用很廣，用于生產鎮(zhèn)靜劑、抗氧劑、抗病毒劑、合成治療高血壓的藥物等等。
    酸又稱乙酰甲酸、 焦性葡萄酸、2-氧代丙酸。淺黃色至黃色的透明液體。有醋酸氣味。有酸味。天然品存在于薄荷及蔗糖發(fā)酵液中。相對分子質量88.06。相對密度 1.2271。熔點13.8℃。沸點165℃(分解)、 106.5℃(13.332×103Pa)、85.3℃(5.333×103 Pa)、70.8℃(2.666×103Pa)、57.9℃(1.333×103 Pa)、45.8℃(0.667×103Pa)、21.4℃(0.133×103 Pa)。閃點82℃。折射率1.4280。與水、、等混溶。在空氣中顏色變暗。加熱時緩慢聚合，富有反應性，容易與氮化物、醛、鹵化物、磷化物等反應，參與生物體的糖代謝、膠質、氨基酸、蛋白質等的生化合成、代謝、醇的發(fā)酵等。當用力時，在肌肉中被還原為乳酸，休息時再次氧化并部分轉變?yōu)樘窃４笫蠼浛贚D502100mg/kg。
用途：用于醫(yī)藥、氨基酸(L-酪氨酸的底物)等的合成，可提高效率，特別是在制藥工業(yè)方面可縮短流程，簡化流程，例如用本品制成的2-基辛可寧酸，是一種解熱鎮(zhèn)痛、利尿藥，采用本品為原料，可大大降低生產成本;此外還用作抗結核藥、異菸肼酸鈣、激素的合成，驅蟲劑撲繞靈(Pyrunium pamote)的原料;也用于原料;以酸、吲哚和氨為原料，進行生化反應，可制造色氨酸;生產味精，為提高L-蘇氨酸的產率，可采用本品;香料，是我國GB2760—1996規(guī)定允許使用的食用香料。