點擊圖片查看大圖山梨酸鉀---無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中不穩定。能被氧化著色。分子量150.22。有吸濕性。易溶于水、。
文名 Potassium sorbate 分子結構
別名 2,4-Hexadienoic acid potassium salt
學名 己二烯-(2，4)-酸鉀；2,4-己二烯酸鉀
CAS：24634-61-5
EINECS號 246-376-1
分子式 C6H7KO2
結構簡式 CH3CH=CHCH=CHCOOK
質量標準：中華人民共和國國家標準GB13736-2008
藥用山梨酸鉀 醫藥級山梨酸鉀 符合CP2010 西安
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