檸檬酸鉀
中文別名：
CAS登錄號：7778-49-6
英文名稱：Potassium Citrate
分子式：C6H5K3O7
分子量：306.39
EINECS：231-905-0
分子式：K3C6H5O7  H2O
分子量： 324.41
檸檬酸鉀性能： 白色或微黃色結晶顆粒或結晶性粉末，無臭、味咸，涼、有潮解性，
在水或甘油中易溶，在中幾乎不溶。相對密度 1.98 。加熱至 230 ℃熔化并分解。
質量標準：食品級FCC/FDA 醫藥級BP/USP/EP 化學純CP級 分析純AR級
指標名稱 英典Bp93版 QB14889-94
含量, % 99.0-101.0 99.0
氯化物(cl),≤% 0.005
鹽,≤% 0.015
水份, % 4.0-7.0
堿度 通過試驗 通過試驗
干燥失重, %  3.0-6.0
樣酒透明度及色彩 符合規定
易碳化物 符合規定
檸檬酸鉀用途： 在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑，乳化劑、調味劑等。
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