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英文名:Microcrystalline Cellulose
拼音名:Weijing Xianweisu
異 名:Celex,Emcocel,crocrystalline-Cellulose
CAS號:9004-36-6
分子式:(C6H10O5)n,n≈220
分子量:約36000
英文縮寫:MCC
性狀:微晶纖維素是一種純化的、部分解聚的纖維素,白色、無臭、無味,有多孔微粒組成的結晶粉末。
用途:在食品工業上可作重要的功能性食品基料—膳食纖維素,是一種理想的保健食品添加劑。
(1)保持乳化和泡沫的穩定性;
(2)保持高溫的穩定性
(3)提高液體的穩定性
(4)營養補充劑和增稠劑
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