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中文名稱:雙鈉
英文名稱:sodium hydrogen di(acetate)
中文別名:雙醋酸氫鈉;SDA;二醋酸一鈉;雙;
英文別名:Sodium diacetate; Sodium diacetate acid; SDA; sodium acetate - acetic acid (1:1:1); sodium acetate; sodium acetate (1:1)
CAS號:126-96-5
分子式:C4H6Na2O4
分子量:164.0676
3 物性數據
1. 性狀：白色吸濕性晶狀粉沫
2. 熔點（℃）：323-329
4 合成方法
1.乙酐與反應制得。2.和鈉溶液反應制得。3.和燒堿制取。
5 主要用途
1.雙鈉是一種多功能的食用化學品。主要用作食品和飼料工業的防腐劑、防霉劑、螯合劑、調味劑、PH調節劑、肉制品的保存劑，也是復合型防霉劑的主要配料2.本品可與其他調味劑、甜味劑混合使用。用作食品的酸味劑，也可作為防霉劑及食品品質改良劑。廣泛用于食品、飼料、谷物及青貯飼料的防霉添加劑（主要起防霉保鮮、提高營養價值作用）。印染業中用作酸化劑、勻化劑、緩沖劑、多價螯合劑、防銹劑及面包的防霉劑。
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