普魯蘭酶（P2000型）

產(chǎn)品描述

夏盛普魯蘭酶是采用枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）經(jīng)液體深層發(fā)酵、超濾等工序精制而成。該酶能水解液化淀粉中的α-1,6葡萄糖苷鍵而產(chǎn)生僅包含α-1,4糖苷鍵的直鏈多聚糖，提高了淀粉的利用率。夏盛普魯蘭酶與典型的酸性普魯蘭酶相比，該酶耐受pH范圍更為寬泛，尤其適用于生產(chǎn)海藻糖、超高麥芽糖等糖化pH偏中性的工藝。

酶活定義

在給定的反應條件下，1mL或1g產(chǎn)品每分鐘反應產(chǎn)生相當于1μmol葡萄糖,即為一個酶活力單位，以U/mL或U/g表示。

產(chǎn)品規(guī)格

規(guī)格：酶活力≥2,000u/mL

外觀：褐色液體。因發(fā)酵原料、周期等因素的影響，顏色會稍有差異，但不影響使用功效。

使用方法

本產(chǎn)品的推薦添加量為1-2kg/噸干淀粉，具體的添加量要根據(jù)作用條件及要求的不同，通過試驗來確定。