羧甲基淀粉鈉
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羧甲基淀粉鈉分子式:[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n
羧甲基淀粉鈉(CMS-Na)是變性淀粉的一種,屬醚類淀粉,是一種水溶性陰離子高分子型化合物。它無味、無毒、不易霉變、當(dāng)取代度大于0.2以上時易溶于水。
羧甲基淀粉鈉主要指標(biāo) CP2005 BP2004
羧甲基淀粉鈉酸度 5.5-7.5 5.5-7.5
羧甲基淀粉鈉總氯量≤ 3.5%
羧甲基淀粉鈉氯化鈉≤ 7.0%
羧甲基淀粉鈉鐵鹽≤ 0.004% 0.002%
羧甲基淀粉鈉含量 2.0-4.0% 2.8-4.5%
通常使用的是它的鈉鹽,又稱(CMS-Na) 形狀 白色或黃色粉末,無臭、無味、無毒、熱易吸潮。溶于水形成膠體狀溶液,對光、熱穩(wěn)定。不溶于、、氯仿等有機(jī)溶劑。 本品水溶液在堿中較穩(wěn)定,在酸中較差,生成不溶于水的游離酸,粘度降低,因此不適用于強(qiáng)酸性食品。水溶液在80℃以上長時間加熱,則粘度降低。 本品與羧甲基纖維素(CMC)有相似的性能,具有增稠、懸浮、分散、乳化、粘結(jié)、保水、保護(hù)膠體等多種性能。可作為乳化劑、增稠劑、分散劑、穩(wěn)定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等,廣泛用于石油、紡織、日化、卷煙、造紙、建筑、食品等工業(yè)部門,被譽(yù)為工業(yè)味精。是CMC的替代產(chǎn)品。在某些領(lǐng)域可替代聚乙烯醇。 與CMC不同的是,本品水溶液會被空氣中的細(xì)菌部分分解(產(chǎn)生α-)易液化,是粘度降低。因此配制的水溶液不易長時間存放,不易用于調(diào)味番茄醬等。title]溶解方法 根據(jù)所需濃度,按比
例將水加入本品中充分?jǐn)嚢杩赏耆芙狻;蛳扔蒙倭繚櫇窈螅儆盟芙庑Ч谩?
羧甲基淀粉鈉外觀: 白色或微黃色粉末 。
羧甲基淀粉鈉用途:羧甲基淀粉鈉(CMS)是一種用羧甲基醚化的變性淀粉,它無味、無毒、不易霉變、易溶于水。應(yīng)用于不同的食品中表現(xiàn)出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多種功能,性能優(yōu)于羧甲基纖維素(CMC)是取代CMC的產(chǎn)品。食品級羧甲基淀粉鈉廣泛應(yīng)用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點(diǎn)、糖漿等產(chǎn)品。主要用途于崩解劑、增稠劑和穩(wěn)定劑,本品具有良好的吸水性,遇水膨脹,在片劑中作崩解劑,在食品、日化工業(yè)也廣泛用作增稠劑和穩(wěn)定劑。
保質(zhì)期 36(月)
產(chǎn)品可能會受季節(jié)和原料市場的影響,價格會有小幅度的波動
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