昨天中午，記者走訪了新街口的幾家包子鋪。在一家包子鋪，記者看到，包子與蒸籠底之間墊著一塊白色的膜，上面有密密麻麻的小孔。當被問及為何要用這種膜，店主表示，這是硅膠墊，包子不容易黏在上面，而且便于清洗。
硅膠墊用于蒸包子安全嗎
“50塊錢一張呢，質量肯定有保障，不用擔心。”在另一家店里，店員揭開蒸籠，記者看到，包子被放在竹墊上。在一家超市，工作人員把制作好的包子放進蒸籠，記者注意到，包子和蒸籠間有一層白色墊膜。
記者跟隨南京市及江蘇省食藥監局餐飲流通處的工作人員，來到被市民舉報的超市，查看面點現場制售攤位。這里的確用了白色墊膜。
“不是塑料，是硅膠的。我們從今年開始用的。”超市負責人表示，之所以選擇這種墊子而不是傳統的竹墊或布，是因為這種硅膠墊不容易滋生細菌，而且便于清洗，面食蒸熟后也容易取下來，不會像過去那樣黏在包子上，破壞外觀。
南京市食藥監局食品流通監管處負責人郭鋼告訴記者，去年七八月，南京市食藥監局就曾經接到市民對類似墊子的舉報，隨后對全省超市的面點柜臺進行檢查。“當時我們把墊子送給質量監督檢驗技術研究員檢測，了解到它的名字叫硅膠食品墊，也叫硅膠蒸煮墊。”
在檢查報告中，記者看到，檢查項目包括外觀色澤，有無異物異味，蒸發殘留，重金屬含量，等等。檢查的結果均符合《GB4806.1-1994食品用橡膠制品衛生標準》。
據了解，這種硅膠墊子耐高溫，還可以重復使用3000次。
